Shate мәзірі

Теплый ростбиф из конины с овощами на гриле

Ростбиф из конины, приготовленный в хоспере, в сопровождении обжаренных овощей — цукини, шампиньонов, болгарского перца и томатов. Блюдо заправлено соусом из свежих помидоров и украшено ароматной кинзой

Кабачковые спагетти с огурцами и копченым угрем

Салат из соломки свежих кабачков и огурцов с вялеными томатами черри, салатом чука и рукколой. Заправляется соусом свит чили, дополняется творожным сыром, ломтиками жареного угря и кунжутом

Зеленый салат с клубникой и авокадо

Микс-салат из салата айсберг, шпината, рукколы с добавлением мелко нарезанных огурцов, стебля сельдерея, клубники, цукини с бобами эдамамэ. Заправляется апельсиновым соусом и украшается укропом

Филе цыпленка с грибами и свежими огурцами

Филе куриное, обжаренное на хоспере вместе с цукини и грибами, с добавлением салата айсберг и свежих огурцов. Заправляется соусом из свежей груши, посыпается обжаренными кедровыми орехами, натертым пармезаном и укропом

Балканский с брынзой

Крупно нарезанные огурцы, ташкентские томаты, перец болгарский, лук красный, оливки и каперсы, заправленные греческим соусом. Подается с обжаренным тартином

Говяжий язык Kazbeef с картофелем на дровах

Говяжий язык, обжаренный на хоспере до лёгкой корочки, в сопровождении запечённого картофеля и сливочно-грибного соуса

Тигровые креветки в темпуре с кремом Том Ям

Тигровые креветки в хрустящем кляре, обжаренные во фритюре, подаются с пикантным соусом том ям на подушке из свежих овощей. Украшаются маринованным чили и свежей кинзой

Рыбные крокеты с соусом romesco

Рыбная масса из сёмги и креветок со специями в панировочных сухарях, обжаренная в большом количестве масла. Подается с соусом ромеско на основе запеченного перца, ташкентских томатов и миндальных слайсов

Gravlax с тартаром из свежих яблок

Свежий лосось, засоленный смесью сахара и соли и выстоянный 24 часа в холодильнике, после нарезанный слайсами, делаем тартар из свежего и очищенного зеленого яблока и заправляем зеленым маслом из петрушки, украшаем маринованным чили перцем и свежей кинзой

Баклажаны в соусе терияки со страчателлой

Запечённый баклажан, томлённый в соусе терияки, с кремовой страчателлой и сладким печёным перцем. Завершается акцентами маринованного чили и свежей кинзы

Vitello tonnato из конины

Конская вырезка, обжаренная на хоспере и нарезанная тонкими слайсами. Поливается соусом вителло тоннато на основе консервированного тунца, анчоусов, каперсов и домашнего майонеза, сверху украшается каперсами на веточке

Томатный суп с лососем и тигровыми креветками

Насыщенный рыбный бульон с добавлением маслин, каперсов, тигровых креветок, филе сёмги и томатного соуса со специями. Подается с обжаренным тартином

Gigantoni со спаржей и сыром страчателла

Паста гигантони, сваренная до состояния аль денте с обжаренной спаржей, чесноком, шпинатом на эмульсии из сливочного масла. Сверху выкладывается сыр страчателла и посыпается пармезаном

Linguine cacio e pepe с ростбифом из конины

Паста лингвини, сваренная до состояния аль денте, эмульсия из черного перца и сливочного масла. Сверху выкладывается теплый ростбиф из конины, посыпается натертым пармезаном

Казы и жая с зеленью и томатами

Отварные казы и жая подаются с ташкентскими томатами и зелёным луком

Куырдак из конины с печеным картофелем

Тушёная конина жареная с репчатым луком в сливочном соусе, подаётся с запечённым картофелем и украшается зелёным луком

Каттама со сметаной

Тонкие мучные лепёшки, прослоенные топлёным курдюком и сливочным маслом, подаются со сметаной

Мий палау из конины

Томлёные щёки, мозг и язык конины, тушёные с репчатым луком в сливках, украшены зелёным луком и маринованным чили перцем

Бал куырдак из молодого ягненка

Нарезанная кубиком баранина, тушится в казане, после добавляется картофель, репчатый лук. Дополняется домашней сметаной и специями

Чизкейк с шоколадным соусом

Классический десерт из творожного сыра и сливок, подается соусом шоколадным

Орешки

Классический рецепт орешков с вареной сгущенкой и грецким орехом (9 шт.)

Национальные сладости

Лосось горячего копчения с кисло сладкими томатами

Норвежский лосось собственного копчения, на гарнир подается микс-салат с маринованными томатами в кисло-сладком маринаде, тонко нарезанным редисом и зеленым маслом, подается свежий лимон

Трио мини-бургеров

Три мини-бургера с котлетами из мраморной говядины, свежими томатами, хрустящим айсбергом и фирменным трюфельным соусом, поданные на булочках собственного производства

Котлеты из норвежской сёмги с красной икрой

Котлета из норвежской семги и снежного краба подаётся с картофельным пюре и обжаренным шпинатом, сверху украшена икрой и полита нежным сливочным соусом

Филе дорадо с зелеными овощами

Запеченное филе дорадо в духовке с гарниром из овощей (фасоль стручковая, зеленая спаржа, маслины, брокколи, чеснок) в эмульсии на основе сливочного масла

Рагу из лосося с креветками

Рагу с сёмгой и креветками, с овощами в томатном соусе. Подаётся с обжаренным тартином

Томленое говяжье ребро Kazbeef с зеленой спаржей и брусникой

Томленое ребро в духовке в течение 5 часов, подается со спаржей, обжаренной с чесноком

Сок Rich

Освежающий негазированный напиток

Blue Mont Premium

Природная питьевая вода без газа

Acqua Panna

Итальянская минеральная вода без газа

San Pellegrino с газом

Итальянская природная вода с газом, имеет солоноватый вкус и мелкие пузырьки

Набеглави с газом

Грузинская лечебная минеральная вода. Соленая, газированная, с характерным содовым вкусом

San Pellegrino тоник

Газированный напиток с цитрусовыми нотами и пикантной горчинкой

Coca-Cola

Освежающий газированный напиток

Лимонад Киви-яблоко

Освежающий лимонад, сочетающий тропическую кислинку киви и сладость яблока

Лимонад Алоэ-лайм-лемонграс

Бодрящий, не приторный лимонад с цитрусовым вкусом и травянистым ароматом

Лимонад Груша-вишня

Насыщенный лимонад: сладкая основа «Дюшес» с ярким оттенком спелой вишни